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吃鱼时,不应喝红酒,而该喝白酒?
      临近年底,即将掀起一轮年会模式。无酒不成席,无鱼不成宴,大小宴会上总有鱼和酒的存在。
      为什么吃鱼的时候要喝白酒呢?吃鱼、饮酒,这小小动作究竟有何讲究,下面让小编为大家一一道来!
    “吃肉时喝红酒,吃鱼时喝白酒”,这是众所周知的事情,为什么吃鱼的时候适合喝白酒呢?
      日本藤泽市莫西亚公司的研究人员做了一项实验,为7个富有经验的品酒员准备了38种红酒和26种白酒。在4个不同阶段,品酒员品尝这些酒,同时吃着最有可能散发鱼腥味的扇贝肉。
      研究小组发现,铁与鱼腥味有很大的关联,当酒中铁元素的含量达到每公升2毫克以上时,佐酒所使用的海鲜味道就会变坏。
      研究员把扇贝肉干浸泡在酒样种。当浸泡在铁元素含量低的酒样中,扇贝肉的味道是正常的;而浸泡在铁元素含量高的酒样中,扇贝肉却会散发出鱼腥味。
      然而,红酒往往拥有较高的铁含量,红酒中铁元素含量的多少取决于葡萄赖以生长的土壤中的铁含量。而一般白酒中含有微凉的铁元素,主要是生产设备及贮存容器中的铁原子溶入白酒中,是对人体有利的。
      另外,包括鱼在内很多海鲜类是高胆固醇食物,喝白酒可提升好胆固醇,降低坏胆固醇,故有解毒作用;鱼油有抗血小板作用,可降低饭后血液的粘稠度,白酒可增加鱼油在肠道里的吸收量。洛阳烟酒回收

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